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ごまキャベツ入りつくね

しずちゃんではないのですが最近お弁当なので…
今日のお弁当はこんな感じです。
070410_0001.jpg
名前のない適当なものがつまっているので何があるかは説明しがたいですが
つくね、小松菜のおひたし、カラーピーマンとマッシュルームと水菜のソテーに卵焼きです。
作り方を書くほどのものはないのですが、あえて書く1品は

「ごまキャベツ入りつくね」

材料(1人~2人分)
・キャベツ 1/2枚
・豚挽き肉 80g
・ごま、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう

作り方
070410_0004.jpg
軽くゆでて粗熱がとれたら水気を絞ってみじん切りにしたキャベツ(左)と豚挽き肉(右)、
ごま・しょうゆ・砂糖 各小さじ1杯、
塩、こしょう 各少々
を混ぜて一口大くらいの大きさにまるめる

070410_0003.jpg
熱したフライパンに油をひいて弱火でこんがりと焼く

070410_0002.jpg
できあがりです

弁当作りは適当かつ簡単すぎないと出来ないです。

<評価> 最高5つ星
お値打ち     ★★★
味         ★★★
必要な技術   ★
また食べたい度 ★★★

by ゆき
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2007/04/09


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かき揚げ丼

本当にご無沙汰です。。。
どうもすいません。

今日のお弁当はかき揚げ丼にしました。
それにはとっても深い訳があります。
それは一昨日の夕飯にさかのぼります。

一昨日は手巻き寿司にしました。
2人で食べたのですが、いかが大量に余ってしまったのです。。。
しかもいかソーメン…
生で食べる以外思いつかなさそうなこの品を、無理やり次の日の夕飯でかき揚げにしました。

材料:いかの残り(適量)、にんじん(冷蔵庫にあった残り適量)、たまねぎ(小1個)、天ぷらの粉(1カップ)、水(1カップ)、薄力粉(適当)

作り方:1、野菜を千切りにして水にさらし、イカとまぜて薄力粉をしつこくまぶしてまぜる
2、天ぷら粉と水を泡だて器でよく混ぜ、1を投入
3、170~175度の油で揚げる
タネを入れたときに真ん中を壊すように箸を入れ、まとめる
揚げ上がりは箸で持ち上げたときに軽く感じる、またはじゅーじゅー言ってるのが箸でわかるくらい

…天ぷら粉ってすごいですね、揚げ物は1人で作ったの初めてだけど、さくさくにできました。
味つけもいらない!!

そして今日の朝、小フライパンに麺つゆと水を適量投入、煮詰まったところでかき揚げの残りをいれ、お弁当箱にご飯、かき揚げ、つゆを入れれば完成です。
かき揚げ





なんかまた彩り悪く、しかもまずそうですいません、、、。
でも冷めてもおいしく、ご飯につゆがしみこんでます。
つゆがこぼれるのがいやなので、サランラップ敷いて、サランラップで蓋をしてからお弁当箱の蓋をしてます。
洗い物も油がついてないのでさっと流すだけで簡単です。



…なんかこんなんですいません。
次はいつの登場になるのやら。。。
本当にすいませんです


<評価> 最高5つ星
お値打ち   ★★★★★(全て冷蔵庫にあったものです)
味      ★★★★
必要な技術  ★★★(揚げ物には勇気が必要)
また食べたい度 ★★★★★(つゆだくでっ!)
 
by しずちゃん
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2007/03/19


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まいたけごはん

奇跡の第二弾です、しずちゃんのお弁当。
消えかけたと思ったら復活…、、、
というわけで今回も簡単ごはんの紹介です
その名も「まいたけご飯」。
普通、まいたけご飯といったら、炊き込みご飯を想像するかもしれませんが、私のまいたけご飯はまぜご飯にするのがポイントです。

【材料】
2人分
まいたけ:1パック
ねぎ:1/2本
ごはん:茶碗2杯分(冷やご飯を使う場合は温めておく)
塩コショウ:好きなくらい
しょうゆ:好きなくらい
バター:(マーガリンでも可)大さじ1
にんにく:(チューブでも可)ひとかけ

【作り方】
★フライパンを熱して、バター大さじ1/2、にんにくを投入。
★バターは一回で一気に入れないでもったいぶってください。
★にんにくのいい香りがしてきたら、ねぎ投入、炒める。
★少ししんなりしたらまいたけをさっ!と炒める。さっ!と
★全体がなじんだら、塩コショウ、しょうゆを少し濃い目に入れて味付ける(あとでご飯が混ざるので)
★火をとめて、とても熱々なご飯、残りのバターを投入。
★底からわんさかわんさか混ぜる。
できあがり


…またしても彩り無視でごめんなさい。。。
あえてポイントをあげるなら、ご飯は熱々でお願いします。
冷めたご飯を使うと、混ぜご飯はダマだらけで味が行き届かなくなります。
混ぜご飯にすることによって、炊き込みご飯より味がしっかりつきます。
お弁当用でしたら、少し濃い目に味付けてください。

【効能】
まいたけ:がん、エイズウィルス抑制、ダイエット効果、骨の強化、骨粗しょう症予防、イライラ防止、貧血予防効果、血圧降下作用、高血圧予防、コレステロール低下作用、便秘予防、大腸ガン予防、糖尿病予防
ねぎ:食欲増進、疲労回復、冷え性、低血圧、かぜ、肩こり

貧乏に優しいですね
バター、しょうゆ、まいたけは最強の組み合わせです。
ぜひぜひお試しください

<評価> 最高5つ星
お値打ち   ★★★★
味      ★★★
必要な技術  ★
また食べたい度 ★★★★★(まいたけサイコ~~~)
 
by しずちゃん
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2006/07/26


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夏バテ解消焼きそば

自炊リポーター、しずちゃんです、記念すべき第一回です、なんか浮いてます…
最初は冗談だと思っていたのですが、いつの間にかカテゴリーが…、増えてる…
というわけでなぜか私だけお弁当のランチブログです。。。
なんだかどうもスミマセン。
 
さて早速ですが、私のお弁当のこだわりは
①野菜
②肉、魚、その他たんぱく質
③炭水化物
を必ず使い、なおかつ
④簡単

であることです。
特に④を意識したとき、かなり重宝で最近はまっているもの、それが
焼きそばです!
焼きそばのいいところは、ご飯のように炊かなくても、スパゲッティやラーメンのようにゆでなくてもいい!というところです。
今回のお弁当も、大雑把な手順は
1.肉・野菜炒めを作る
2.そばを投入して炒めて適当に味付ける

これだけです!
そば万歳!

そして今回使った材料は。。。
にんにく 適量
ごま油 適量
ニラ 二分の一束 30円くらい
ねぎ 二分の一本 20円くらい
なす 一本 70円くらい
豚肉 100g 97円くらい
塩コショウ 適量
しょうゆ 適量
そば(そば粉で作ったそばではないです、焼きそば用のそばです) 一袋 70円くらい
水 そばの袋に記載されている分

(合計 大体290円くらい)
 
作り方は、
にんにくをじっくりごま油で炒めて、豚肉投入。
豚肉の色が変わってきたらなす、ねぎ、にらを投入。なすは生だとあまりいただけないけど、ねぎ、にらはしゃきしゃき歯ごたえが好きな方はぎりぎりで。
全体的に火が通ったら麺をいれます。水も入れて軽く蒸し炒めたら、しょうゆ、塩コショウをお好みで入れて完成。
水は様子見ながら、しょうゆ、野菜の水分も考慮していれてください。水分が多いと時間がたつにつれておいしくなくなります。。。


完成。。。

<反省点>
彩りまるで無視ですいません。
野菜はお好みでいいと思います、今回はセイユーで安かった野菜ばかりです。でも豚肉とにら、豚肉と焼きそばの相性は素敵すぎると思います、にらとやきそばの相性はわかりませんが。。。
栄養士とか料理研究家ではないので、基本的な料理の技術や知識はまるで無視です、ごめんなさい、、、。
でも見てくださる方に申し訳ないので、とりあえず材料の効能だけでもあげておきます

にんにく がん、風邪予防、強壮剤、老化防止
ごま油 アルコールに強くなる、成人病、老化、がん防止、美容
ニラ 疲労回復、ガン、かぜ、冷え性
ねぎ 食欲増進、疲労回復、冷え性、低血圧、かぜ、肩こり
なす のぼせ、食欲増進
豚肉 老化、肌荒れの予防、貧血、いらいらの解消、血管、筋肉をつくる、疲労回復、貧血防止

 
どどど、どうだったでしょう???
もうさっそくこのカテゴリの存続の危機という感じでゴメンナサイ
次があるなら次はもっとおしゃれで華やかなものにしたいです、、、

<評価> 最高5つ星
お値打ち   ★★★★
味      ★★
必要な技術  ★
また食べたい度 ★★★★(夏バテ防止に是非!)
 
by しずちゃん
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2006/06/28


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